Il lesso rifatto alla fiorentina è un tipico piatto toscano, a base di
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Il lesso rifatto con le cipolle, o francesina ecco la ricetta
giovedì 7 febbraio 2013 Francesina: lesso rifatto con le cipolle Il post di oggi è dedicato ad un piatto povero, antico, un piatto che sulle tavole toscane è sempre stato presente: il lesso rifatto con le cipolle o, come viene più comunemente chiamato da queste parti, la francesina.
Un pensionato in cucina Riciclo (10)Lesso ripassato in padella.
Lesso rifatto. Ingredienti. lesso avanzato, 500 grammi circa. cipolle, 800 grammi. brodo di carne, un paio di mestoli (circa 200 ml.) pomodori pelati, 400 grammi. olio extravergine d'oliva q.b. salvia, un paio di foglie. sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Ricetta Lesso rifatto con Patate di Luzzu67 Cookpad
LESSO RIFATTO CON CIPOLLE. Il lesso rifatto con le cipolle anzi più esattamente lo chiamerei lesso rifatto alla fiorentina, una ricetta del recupero gustosa per un buon secondo piatto. Se non sapete come fare a riciclare la carne che avete utilizzato per preparare il brodo o bollito, salvatevi questa idea!!!
LESSO RIFATTO CON LE CIPOLLE ricetta riciclo carne lessa del bollito
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Lesso rifatto con le cipolle alla toscana Ricetta Petitchef
Il lesso rifatto è un secondo piatto tradizionale della cucina fiorentina a base di carne lessa avanzata e ripassata in padella con abbondanti cipolle e pomodoro. È il tipico piatto del pranzo del lunedì, un modo molto sfizioso di recuperare gli avanzi con una ricetta semplice sia negli ingredienti che per la preparazione.
Lesso rifatto con cipolle Ricetta riciclo succulente e appetitosa
Lesso alla Fiorentina: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere tutte le carni preparate a meno della testina di vitello. Aggiungere aglio, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, patate, zucchine e cuocere per 60 minuti a fiamma moderata.
Lesso rifatto Ricette di Versiliatoday.it
La "francesina" è lo strano nome con il quale i fiorentini e i chiantigiani, chiamano il lesso rifatto con le cipolle. Il perché non è chiaro, ma l'indizio che porta in Francia, è la "boeuf miroton", una ricetta molto simile dove le cipolle sono di peso doppio rispetto alla carne.
Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto "Francesina" Le
Ingredienti: Porzioni 500 grammi Lesso disossato 1 chilogrammo Cipolle rosse toscane di Certaldo 4 cucchiai Olio Evo 1 barattolo Pomodori Pelati o 3/4 pomodori maturi 3 foglie Salvia 1 cucchiaio Concentrato Pomodoro Sale, Pepe Procedimento: Pulire e tagliare le cipolle a pezzi, e metterle in un tegame con olio.
123 Bollito e Lesso rifatto alla Picchiapò YouTube
Lesso rifatto o stiracchiato? Teoricamente il lesso rifatto si dovrebbe cucinare con la carne utilizzata per fare il brodo, che va distinta da quella utilizzata per fare il bollito. Nel primo caso, infatti, si fa in modo che la carne ceda il massimo dei propri nutrienti e sapori al brodo.
Ricetta Lesso rifatto con le cipolle di Deboramaniinpasta Cookpad
Il lesso rifatto è un secondo piatto tradizionale della cucina fiorentina a base di carne lessa e ripassata in padella con cipolle e pomodoro
Comfort Me with Leftovers Lesso Rifatto Divina Cucina
Ingredienti. 800 gr di carne lessa mista. 1,5 kg di cipolle rosse. 1 spicchio d'aglio. 500 gr di polpa di pomodoro Petti Il gran polposo. 1 l di brodo di carne. 1 mazzetto di aromi fatto con: aglio, salvia, rosmarino, 1 foglia di alloro. Olio, sale e pepe q.b.
Lesso rifatto Gustoso e facilissimo piatto di recupero
Il lesso rifatto è un modo per recuperare la carne usata per preparare un buon brodo e non utilizzata. Buttare il cibo non è mai una cosa giusta e usare metodi di recupero svelano piatti altrettanto appetibili e di successo. Il lesso può essere recuperato facendo delle polpette, realizzando del dado casalingo o anche rifacendolo.
Lesso rifatto Liguria Business Journal
Francesina o lesso rifatto. Non è noto il perchè del nome di questo piatto povero tipico della cucina Fiorentina ma sembra che, come narra Paolo Petroni nel "Libro della Cucina Fiorentina" , essendo un piatto plebeo, occorresse renderlo più aggraziato, alla francese quindi.
Il lesso rifatto con le patate, ricetta tradizionale
La ricetta del "Lesso rifatto alla Toscana" è un'idea sfiziosa per preparare un ottimo secondo o piatto unico "senza buttare via niente". L'origine della preparazione gastronomica è delle terre di Siena, tanto che la ricetta è conosciuta anche come "Lesso rifatto alla Senese".
Polpette di lesso alla toscana (o alla fiorentina) Ricetta Ricette
Preparazione 1 Tagliate le cipolle grossolanamente, mettetele in un tegame con l'olio d'oliva, coprite con il coperchio e fatele appassire dolcemente. Sorvegliate la cottura, mescolando spesso, e, se necessario, bagnate con brodo o acqua calda. 2 Dopo circa un quarto d'ora aggiungete il lesso fatto a pezzi come se fosse uno spezzatino.